Fakten, Promis, Produkt-Tipps rund ums vegane Leben
„Leben und leben lassen“ – dieses Motto verkörpert der Veganismus in jeder Hinsicht. Vegan zu leben ist nicht nur ein Trend, sondern eine bewusste Entscheidung für eine bessere Welt. Die häufigsten Gründe, warum immer mehr Menschen auf eine vegane Ernährung umsteigen, sind Tierschutz, Umweltbewusstsein und gesundheitliche Vorteile. Gesundheit ist in unserer Apotheke natürlich das zentrale Thema – aber Umwelt und Nachhaltigkeit stehen für uns genauso im Mittelpunkt. Deshalb haben wir für Sie dieses Mal Antworten zu Fragen wie: Was essen Veganer:innen beim Grillnachmittag? Wie viele Menschen leben vegan? Welche Sportler, Schauspieler, und sonstige Promis gehören dazu? Gibt es „halb-vegan“? Und welche Vitamine und Mineralstoffe sind bei veganer Lebensweise einen extra Blick wert? Produkttipps natürlich inklusive.
Vegetarisch oder vegan?
Beides wird gerne verwechselt. Was ist zum Beispiel, wenn Sie einen Grillnachmittag planen und Vegetarier:innen oder Veganer:innen dabei sind?
Vegetarismus bedeutet, dass auf Fleisch und Fisch verzichtet wird, aber andere tierische Produkte wie Milch, Käse und Eier konsumiert werden. Beim Grillnachmittag ist neben allen Gemüsegerichten also Grillkäse eine geeignete Ergänzung, und ein klassisches Tzatziki passt ebenso.
Veganismus ist eine Lebensweise, bei der komplett auf tierische Produkte verzichtet wird. Veganer:innen konsumieren weder Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier noch Honig. Gemüsespieße oder Gemüse-Tofuspieße, ein Tzatziki mit Joghurt auf Sojabasis, Veggie-Burger aus Bohnen oder Ofenkartoffeln mit einer Sauce auf Cashew-Basis sind hier tolle Alternativen am Grillteller. (Diese und weitere Ideen finden Sie gleich hier:Vegan Grillen)
Und was sind Flexitarier?
Im Spaß haben Sie vielleicht schon mal gehört „Ich bin ja schon halb-vegan.“ Wer das sagt, meint vermutlich, dass er oder sie bewusst den Fleischkonsum reduziert – aber Fleisch nicht gänzlich weglässt. Der Begriff dafür bedeutet flexitarisch. Der Begriff setzt sich zusammen aus der englischen Kombination „flexible“ und „vegetarian“. Flexitarier sind also „flexible Vegetarier“ - sie leben einen ernährungstechnischen Kompromiss, indem Sie vorrangig vegetarisch essen und nur gelegentlich Wurst, Fleisch und Fisch.
Österreich is(s)t Spitze
Seit 2021 ist der Anteil an vegan lebenden Menschen in Österreich von 3 % auf 5 % gestiegen. Österreich ist damit Spitzenreiter in Europa, dicht gefolgt von Deutschland mit 4 %. In Österreich leben somit etwa 1,2 Millionen Menschen vegetarisch leben und davon rund 80.000 vegan.
Quelle: https://www.vegan.at/zahlen
3 gute Gründe für veganes Leben
„Der Mensch ist, was er isst.“ brachte es der deutsche Philosoph Ludwig Feuerbach auf den Punkt. Und das vegane Ernährung gesundheitliche Vorteile bietet, hat auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung jetzt bestätigt. Mit ihrem brandneuen Positionspapier hält sie fest, dass eine vegane Ernährung für gesunde Erwachsene als gesundheitsfördernd bezeichnet werden kann, wenn auf eine ausgewogene, gut geplante Lebensmittelauswahl, die Ergänzung von Vitamin B12 sowie die Deckung weiterer kritischer Nährstoffe geachtet wird.
Dazu wurde eigens auch eine umfassende Bewertung der relevanten wissenschaftlichen Literatur vorgenommen. Die Ergebnisse zeigen günstige Zusammenhänge bei gesunden Erwachsenen im Hinblick auf die kardiometabolische Gesundheit, wozu unter anderem günstigere Blutfett-, Blutdruck- und Nüchternblutzuckerwerte zählen, sowie ein niedrigeres Risiko für koronare Herzerkrankungen. Zudem zeigte sich ein reduziertes Risiko für Krebserkrankungen sowie eine Tendenz zu einer niedrigeren Gesamtmortalität von Veganer:innen im Vergleich mit Allesesser:innen. Einzige Limitation war: es gibt Hinweise auf ein erhöhtes Risiko für eine schlechtere Knochengesundheit bei veganer Ernährung.
Auch für Personengruppen wie Kinder, Jugendliche, Schwangere und Stillende sowie Seniorinnen gibt es nicht mehr früher, das vegane Ernährung nicht mehr empfohlen wird, sondern keine eindeutige Empfehlung für oder gegen Veganismus in diesen Lebensphasen.
„Tiere sind meine Freunde, und ich esse meine Freunde nicht.“ sagte der britische Nobelpreisträger und Oskargewinner George Bernard Shaw. Veganer tragen dazu bei, das Leiden von Tieren zu reduzieren. Jedes Jahr werden Milliarden von Tieren für die Nahrungsmittelproduktion gezüchtet und getötet. Der Verzicht auf tierische Produkte ist der wichtigste Beitrag, das Leiden zu verringern und eine mitfühlendere Welt zu schaffen.
Mahatma Gandhi sagte den Menschen: „Seien Sie die Veränderung, die Sie in der Welt sehen möchten.“ Pflanzliche Ernährung hat einen geringeren ökologischen Fußabdruck. Die Produktion von Fleisch und tierischen Produkten erfordert enorme Mengen an Wasser, Land und Energie. Studien zeigen, dass die Reduktion des Fleischkonsums einen signifikanten Beitrag zur Verringerung der Treibhausgasemissionen leisten kann. Die Tierhaltung ist für einen Großteil der Methan- und CO2-Emissionen verantwortlich, und der Umstieg auf eine pflanzliche Ernährung kann diese Emissionen erheblich reduzieren.
Prominente Veganer
Viele Prominente haben sich für eine vegane Lebensweise entschieden und inspirieren damit Millionen von Menschen weltweit. Hier nur ein kleiner Ausschnitt:
- Joaquin Phoenix, bekannt für seine leidenschaftliche Rede bei den Oscars, lebt vegan aus tiefem Mitgefühl für Tiere und hat eine starke Meinung gegen Tierquälerei geäußert.
- Patrik Baboumian zeigt der Welt, dass es kein Fleisch für Muskelkraft braucht. Der Bodybuilder erregte mediale Aufmerksamkeit, weil er mit seiner langjährigen, rein pflanzenbasierten Ernährung bei „Strongest Man“-Wettbewerben Titel gewann.
-Billie Eilish wurde durch das Wissen über Tierquälereien in Schlachthäusern und Kosmetiktests zur Veganerin. Sie setzt sich aktiv für Tierrechte ein.
- Lewis Hamilton, der Formel-1-Weltmeister, hat sich für eine vegane Ernährung entschieden, um seine Gesundheit und seine Reflexe zu verbessern. Zudem möchte er einen Beitrag zum Umweltschutz leisten.
- Nathalie Emmanuel, bekannt aus „Game of Thrones“, entschied sich für eine vegane Ernährung und berichtete über bessere Schlafqualität und mehr Energie seitdem.
- Venus Williams hat sich aufgrund gesundheitlicher Vorteile und zur Kontrolle ihrer Autoimmunkrankheit für eine vegane Ernährung entschieden.
Weiter bekannte Veganer:innen sind Bill Clinton, Michelle Pfeiffer, Ellen DeGeneres, Bryan Adams, Carl Lewis, Brad Pitt, Pamela Anderson, Alananis Morissette, Tobey Maguire, Natalie Portman oder auch das österreichische Kabarett-Duo Monica Weinzettl und Gerold Rudle.
Diese Prominenten sind nur einige Beispiele für Menschen, die durch ihre vegane Lebensweise einen positiven Einfluss auf ihre Gesundheit, die Umwelt und das Tierwohl haben möchten.
Gute Nährstoffversorgung bei veganer Ernährung
Das neue Positionspapier der DGE sieht die vegane Ernährung als gesundheitsfördernd, sofern auf die Deckung kritischer Nährstoffe geachtet wird.
Die Fachgesellschaft vergleicht auch den Versorgungsstatus von Veganer:innen mit Allesesser:innen:
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Besser versorgt mit: |
Vitamin B1, Vitamin C |
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Schlechter versorgt mit: |
Vitamin B12, Zink |
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Ähnlich hoch: |
Vitamin A (Beta-Carotin und Retinol im Serum oder Plasma), Vitamin E, Vitamin B6 und Magnesium |
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Niedriger als bei Allesesser:innen, aber ähnlich hoch wie bei vegetarischer Ernährung: |
Vitamin D, Eisen (Ferritin im Serum oder Plasma) |
Auf die Zufuhrpotenziell kritischer Nährstoffe sollte gemäß der DGE gezielt geachtet werden: NebenVitamin B12 gehören dazuJod, Vitamin D, Vitamin B2, Kalzium, Eisen, Zink, Selen, ggf. Vitamin A sowie langkettige Omega-3-Fettsäuren und Protein (Eiweiß).
Vitamin B12 ist wichtig für die Blutbildung und das Nervensystem. Da es hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommt, sollten Veganer B12 als Ergänzung einnehmen. Mangel kann zu Anämie und neurologischen Problemen führen.
Jod hat vielfältige Aufgaben im Körper – als Beitrag zur normalen Produktion von Schilddrüsenhormonen und die Funktion der Schilddrüse über den Energiestoffwechsel zur Funktion des Nervensystems. Durch den Einsatz von jodiertem Speisesalz kann ein potenzieller Mangel an Jod am einfachsten abgedeckt werden.
Für die anderen Vitamine und Mineralstoffe gilt zumeist: Ein abwechslungsreicher Mix aus Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen, Gemüse, Pilzen, Obst und Kräutern oder auch Säften und Pflanzendrinks wie Soja- oder Mandelmilch wird in den meisten Fällen die ausreichende Versorgung sicherstellen.
Veganes aus der Apotheke - Nahrungsergänzungsmittel und Kosmetik
Nachhaltigkeit und Tierwohl liegen uns in der Stadtapotheke Knittelfeld sehr am Herzen. Wir haben daher zusätzlich zum Handelssortiment auch ein breites Sortiment an apothekeneigenen Nahrungsergänzungsmitteln und Kosmetik entwickelt, bei dem wir neben der perfekten und hochwertigen Zusammensetzung auch – wo immer möglich – darauf achten, dass unsere Produkt vegan sind. Hier ein kleiner Auszug:
Beratung und Unterstützung
Unser Team steht Ihnen wie immer gerne zur Beratung zur Verfügung. Auch, um sicherzustellen, dass Sie die richtigen Ergänzungen für Ihre vegane Ernährung erhalten. Wir sind gerne Ihr Partner für eine gesunde und nachhaltige vegane Lebensweise! Unser Ziel ist es, Ihnen zu helfen, Ihre gesundheitlichen Ziele zu erreichen und dabei die ethischen und ökologischen Prinzipien des Veganismus zu unterstützen.
„Seien Sie die Veränderung, die Sie in der Welt sehen möchten“ – Mahatma Gandhi.
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Ihr Team der
Stadtapotheke Knittelfeld
Quellen:
https://www.netdoktor.at/ernaehrung/ernaehrungsformen/flexitarismus/
https://gutezitate.com/zitat/206353
https://www.vegan.at/dge-position
https://vegane-fitnessernaehrung.de/vitamin_b2_lebensmittel_tabelle_riboflavin_vorkommen.html
Sind Sie Team „heiß“, „warm“, oder „kalt“? Manche freuen sich, andere wollen es ganz und gar nicht wahrhaben: Der Herbst steht vor der Tür, die Tage werden kürzer, und die Temperaturen sinken. Und es beginnt die Zeit, in der Erkältungen und grippale Infekte Hochsaison haben. Wenn Sie Schul- oder Kindergartenkinder haben, haben Sie die ersten Schnupfen- und Hustenrunden vielleicht auch schon hinter sich. In jedem Fall lohnt es sich, sich auf die kalte Jahreszeit gut vorzubereiten.
Kommt Ihnen das bekannt vor? Der Körper ist schon wieder im Alltag angekommen, aber der Darm scheint noch in den Ferien zu weilen. Ob er die exotische Küche des Urlaubs nicht loslassen will, oder gar nichts behalten will, oder gefühlt einfach nur eine Auszeit von der gewohnten Routine braucht – es ist an der Zeit, ihn wieder auf Touren zu bringen!
