Heimisches Superfood | Regional und nährstoffreich

Heimisches Superfood:
Regional und nährstoffreich

Was bedeutet nun eigentlich der Begriff Superfood:

• naturbelassene Lebensmittel, die einen höheren Nährstoffgehalt haben als andere Nahrungsmittel; die bekannten Superfoods sind überwiegend pflanzlicher Herkunft mit einer hohen Nährstoffdichte

Einheimische Superfoods bieten einige Vorteile

• Sie stammen aus regionalem Anbau
• Sind klimafreundlich
• Fördern die regionale Wirtschaft
• Reduzieren das Verkehrsaufkommen
• man isst Obst und Gemüse, das zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet wurde
• exotische Lebensmitteln sind oft mit unerwünschten Fremdstoffen belastet, die in der EU nicht zugelassen sind
• sind oft auch günstiger

100 Gramm Leinsamen kosten ca. halb soviel wie Chiasamen und

100 g Leinsamen  enthalten ca. 29 g Omega-3- Fettsäuren (Chia Samen im Vergleich nur 23 g)

• sie sind bestens untersucht

Auswahl heimischer Superfoods

Was muss ich mir nun merken:

• Blattgemüse ist eine super Quelle für Folsäure, Carotinoide, Kalium und Magnesium
• Kohlgemüse enthalten hohe Mengen an Vitamin C, Vitamin A und Calcium und reichlich Pflanzenfasern
• Beerenobst (Heidelbeeren, Blaubeeren, Brombeeren) enthalten Anthocyane – sie Schützen die Pflanze vor der Sonneneinstrahlung und zählen zu den Antioxidantien
• Quitten: enthalten Pektin, ein wasserlöslicher Ballaststoff, der sich günstig auf die Funktion von Magen und Darm auswirkt
• Hülsenfrüchte enthalten viel Eiweiß (bis zu 30 Prozent), Stärke, Fett, Mineralstoffe und Vitamine – allerdings essen wir in Österreich und Deutschland viel zu wenig davon (ca. 60 g Hülsenfrüchte im Monat) – außerdem machen Hülsenfrüchte lange satt!
• Nüsse: Machen nicht dick! Selbst wenn täglich 50 g naturbelassene Walnüsse gegessen werden, hat dies keinen Einfluss auf den Gewichtsverlauf; Wer Nüsse isst kann sogar das Herz-Kreislauf Risiko senken

Superfoods einfach im Wald ernten?!

• nur wenn man eine gute Pflanzenkenntnis hat
• nur Sammelplätze wählen ohne Verkehrsbelastung, Flächen ohne Pflanzenschutzmittel

z.B.: Brennessel: ein hoher Gehalt an Vitamin A und C, Calcium und Eisen und auch Brennesselsamen: schmecken nussig, enthalten reichlich ungesättigte Fettsäuren und Mineral- und Ballaststoffe

P.S. Was ist eure Meinung zum Thema  regionale Superfoods?

Schreibt es uns doch einfach in die Kommentare.

Liebe Grüße eure Michaela Zaversky